ΣΦΥΡΙΔΑ

επινέφελος αινειός
epinephaelus aeneus
οικ. σερρανίδες
f. serranidae

Αγγλικά: -----
Γαλλικά: Mérou

Συγγενεύει και μοιάζει με ροφό, βλάχο και ιδιαίτερα με τη στήρα.

Μήκος: ως 80 εκ.

Χρώμα: πολύ σκούρο καστανό, με βούλες ασπρουδερές και κιτρινωπές στρογγυλές, ή γραμμωτές.

Το σώμα της είναι μακρουλό πιο ευκίνητο απ’ του ροφού: έχει τα χαρακτηριστικά ραχιαία πτερύγια των σερρανιδών με τις πρώτες 10-12 σκληρές αγκαθωτές ακτίνες.

Το στόμα της βαθύ πιο μεγάλο απ’ της στήρας, χοντρά χείλια το κάτω εξέχει αρκετά.Ζει σε βαθειά νερά σε τραγάνες και αμμούδες, ψαρεύεται νύχτα χωρίς φεγγάρι με πετονιές, παραγάδια, κιούρτους και ξέρα με συρτή του βυθού.
Το κρέας της εξαιρετικό.